Bolinho de tapioca e carne seca
A tapioca virou febre em todo o Brasil, a tapioca é a fécula ou seja um pó fino parecido com farinha de trigo, extraído da mandioca, que quando aquecido os gruminhos eles se juntam formando um disco de massa meio seca e um pouco elástica ao morder ou cortar, e com está goma ensinarei um Bolinho de tapioca com carne seca.
há 2 anos atrás
INGREDIENTES
Para a massa
– 250 gramas de tapioca granulada
– 250 gramas de queijo coalho ralado
– 500 ml de leite integral
– 8 gramas de sal
– Pimenta branca à gosto
Para o Recheio
– 500 gramas de carne seca o charque cozido, dessalgado e desfiado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de cachaça
– salsa picada
– ½ cebola picada
Modo de preparo: Começaremos pela massa, colocando o leite para ferver e enquanto ele ferve, misture a tapioca, o queijo coalho, sal e a pimenta numa vasilha. Com o leite quente derrame sobre a mistura, misturando tudo muito bem pra dar uma pré-cozida. O Recheio: Doure a cebola na manteiga, e coloque a carne e a salsinha, refogando bem, adicione a cachaça, até evaporar o álcool, então recheie pequenas porções de massa de tapioca com a carne. Use farinha para untar as mãos, se necessário. Depois, frite e sirva com um molinho de pimenta ou o de sua preferência.
Dica da Zana: Você pode substituir a carne seca por qualquer carne ou embutido.
